Miltä kuulostaisi kiireinen lounasruuhka ilman kuorimista, pilkkomista tai ylimääräistä prep-työtä? Valmiiksi käsitellyt kasvikset ja hedelmät voivat tuoda kaivattua helpotusta ammattikeittiön arkeen – säästäen aikaa, vähentäen hävikkiä ja tuoden lisää ennakoitavuutta päivittäiseen tekemiseen.
Monessa ravintolassa keittiön tehokkuus ja kannattavuus rakentuvat pienten asioiden varaan. Esivalmistelluilla raaka-aineilla voidaan vaikuttaa yllättävän moneen asiaan: työaikaan, koulutustarpeisiin, laatuun ja jopa asiakaskokemukseen. Kun perusraaka-aineet ovat valmiina, tiimi voi keskittyä siihen, mikä todella erottaa ravintolan muista – makujen rakentamiseen ja elämyksiin.
Mitä hyötyä valmiiksi leikatuista tuotteista on käytännössä?
Keittiössä aika on usein kriittisin resurssi. Kun vihannekset ja hedelmät saapuvat valmiiksi pestyinä, kuorittuina ja pilkottuina, säästyy aikaa muuhun. Samalla myös laatu paranee – ammattimaisesti leikatut raaka-aineet kypsyvät tasaisesti ja mahdollistavat yhtenäiset annoskoot. Hävikin määrä vähenee, kun jokainen erä on mitoitettu tarkasti käyttöön.
Lisäksi hygienia ja jäljitettävyys helpottuvat: raaka-aineet käsitellään valvotuissa olosuhteissa, ja keittiön ei tarvitse huolehtia eristä tai alkuperistä erikseen. Myös uusien työntekijöiden perehdytys helpottuu, kun työvaiheita on vähemmän ja veitsityöskentelyn määrä pienenee.
Käyttövalmiita sekoituksia moneen tarpeeseen
Valikoima on laaja ja muokattavissa ravintolakohtaisiin tarpeisiin. Suosittuja tuotteita ovat esimerkiksi valmiit hedelmäsalaatit, ratatouille-sekoitukset ja pestyt, suikaloidut salaattimixit, jotka voi nostaa suoraan tarjolle.
Yhteistyötä keittiösi ehdoilla
Valmiiksi leikatut tuotteet eivät ole kompromissi – ne ovat keino keskittää osaaminen ja resurssit sinne, missä niistä saadaan eniten irti. Kartoitetaan yhdessä keittiösi tarpeet, ja suunnitellaan toimitusrytmi sekä tuotevalikoima, joka sopii juuri teille.
Haluatko keittiöösi enemmän aikaa, vähemmän hävikkiä ja tasaisempaa laatua?
Ota yhteyttä – räätälöidään yhdessä teille sopiva tuotevalikoima ja toimitusaikataulu.
p. 09 8621 0100
